Camicas Productions (FR)

Le scandale de la vache folle et les différentes crises sanitaires des 15 dernières années ont déjà alerté et interrogé notre société sur la production de masse de viande. À quelles règles sanitaires les éleveurs et les abattoirs français sont-ils soumis ? Sont-ils suffisamment contrôlés ? La viande qui finit dans nos assiettes est-elle sans risque pour notre santé ? A travers cette enquête sur la viande en France, nous constatons de nombreuses zones d’ombre. Nous montrerons comment les méthodes d’abattage préconisées par la législation française (étourdissement des animaux, ligature du système digestif) sont souvent contournées par les abattoirs nationaux. Les contrôles vétérinaires sont trop peu nombreux et n’ont pas vraiment les moyens de faire appliquer la loi.