Camicas Productions (FR)

En 40 ans nos modes de vie ont radicalement changé et le contenu de nos assiettes aussi...

Au lendemain de la seconde guerre mondiale, l’industrialisation des modes de production agricole et les innovations industrielles ont progressivement révolutionné l’alimentation. Avec des aspects positifs, en produisant de quoi nourrir correctement un plus grand nombre de personnes. En limitant aussi, presque totalement, les infections d’origine alimentaire qui entrainaient de nombreux décès. Mais depuis quelques années, avec le recul,  nous constatons un revers à cette médaille.

Ces changements radicaux dans la manière de produire notre nourriture, ont favorisé une surproduction de denrées alimentaires, incluant de plus en plus de sucres « rapides », d’acides gras saturés, de sel, de produits chimiques potentiellement toxiques. Conséquence,  les coûts ont nettement diminué mais  le contenu de nos plats s’est considérablement modifié.